大家好，豆瓣酱可以做京酱肉丝相信很多的网友都不是很明白，包括京酱肉丝的做法 京酱肉丝的酱是甜面酱吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于豆瓣酱可以做京酱肉丝和京酱肉丝的做法 京酱肉丝的酱是甜面酱吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
一、京酱肉丝能像糖醋排骨那样做吗不放醋
京酱肉丝和糖醋排骨不是一回事，所以不能同样做法，京酱肉丝是；将瘦肉切成细条状，用鸡蛋清拌一下，加少许盐，热锅凉油，放入锅内翻炒一下，待颜色一变就出国，再放少许油，将葱姜蒜放入煸炒，放入面酱，（你说的排骨酱也行）加少许盐，鸡精，和少量的水，待开后，勾点芡放入，开过即可
二、京酱肉丝甜吗
辅料：豆瓣酱1勺黄酱1勺料酒5克鸡精2克冰糖少许淀粉2克蛋白1小勺盐1克生抽少许色拉油150克
1、将里脊切成丝，放入碗内，加鸡精、淀粉、蛋白、生抽抓匀上浆，然后加入少许色拉油。葱白斜切成丝放在清水中略微浸泡
2、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分
3、炒锅上火放油，加入冰糖翻炒待其融化，加入豆瓣酱与甜面酱翻炒，当酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可，搭配荷叶饼味道更好
4、京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成
5、京酱肉丝咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，深受人们喜爱。京酱肉丝还具有滋阴调理、补虚养身调理、贫血调理的功效
2、想要肉丝切得均匀，提前把肉微微冷冻下更容易操作
3、炒酱时，温油就可以下酱，并且要用小火慢炒，不停搅拌，以免糊锅
4、甜面酱可以不用提前加料，可以直接煸炒，然后视情况添加料酒、白糖、水，起锅前淋入香油，这样效果更佳
三、制作京酱肉丝的酱,一定要用甜面酱才比较好吃吗
京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，LV6221716属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特,下面教你怎么制作它。
辅料：豆瓣酱1勺黄酱1勺料酒5克鸡精2克冰糖少许淀粉2克蛋白1小勺盐1克生抽少许色拉油150克
1、将里脊切成丝，放入碗内，加鸡精、淀粉、蛋白、生抽抓匀上浆，然后加入少许色拉油。葱白斜切成丝放在清水中略微浸泡
2、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分
3、炒锅上火放油，加入冰糖翻炒待其融化，加入豆瓣酱与甜面酱翻炒，当酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可，搭配荷叶饼味道更好
4、京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成
5、京酱肉丝咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，深受人们喜爱。京酱肉丝还具有滋阴调理、补虚养身调理、贫血调理的功效
2、想要肉丝切得均匀，提前把肉微微冷冻下更容易操作
3、炒酱时，温油就可以下酱，并且要用小火慢炒，不停搅拌，以免糊锅
4、甜面酱可以不用提前加料，可以直接煸炒，然后视情况添加料酒、白糖、水，起锅前淋入香油，这样效果更佳
原料：猪里脊肉一块大约400g左右黄瓜1根荷叶饼10张
腌肉料：料酒2勺糖和盐各1/4小勺老抽1勺淀粉1勺麻油2勺五香粉少许姜1小块切末葱少许甜面酱3大勺糖1大勺油3大勺
1、里脊肉去筋膜切成丝，加上腌肉料充分搅拌后腌制10分钟
2、黄瓜洗干净切成丝码在盘子的一边
4、锅里放油，到油温4-5成热，入腌制好的肉滑炒到肉色发白捞出
5、锅里底油，加甜面酱和糖翻炒均匀，糖全部融化，倒入先前翻炒好的肉丝继续翻炒，使肉丝均匀裹上酱汁后关火盛出放在盘中
6、面饼加少许黄瓜丝和肉丝，卷起食用
以上就是京酱肉丝的制作图解工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
四、京酱肉丝为什么不一定是甜的有多少种做法和吃法
豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,面粉15克,湿淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克。
1.猪里肌肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中；
2.将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出；
3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。
甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。
1、将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆；
2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水；
3、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分；
4、炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上；
5、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。
腌肉料：盐1／3小匙、酒1小匙蛋白1／2个、太白粉2小匙甜面酱1大匙、糖1小匙、酱油1
素肉丝泡软并略炸过后，炒起来比较酥软好吃。
A、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切细末备用。
B、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌15分钟；然后放入热油中略炸30秒～1分钟。
C、另以2大匙油热锅后，放入素肉丝、调味料炒2～3分钟即完成。
文章到此结束，如果本次分享的豆瓣酱可以做京酱肉丝和京酱肉丝的做法 京酱肉丝的酱是甜面酱吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
