芹菜炒肉丝的正宗做法
想要在家做出地道的芹菜炒肉丝？别急，今天就来为大家揭秘芹菜炒肉丝的正宗做法，让你轻松在家享受美食。
芹菜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其色香味俱佳，不仅营养丰富，而且制作简单。下面，就让我们一起来看看如何制作这道美味的菜肴吧！
准备食材：
- 肉丝：300克
- 芹菜：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备肉丝：将猪肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 处理芹菜：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，用开水焯一下，捞出后过冷水，以保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
4. 加入调料：待肉丝炒至变色后，加入姜末和蒜末，继续翻炒均匀。
5. 放入芹菜：将焯好水的芹菜放入锅中，与肉丝一起翻炒。
6. 调味：加入适量的酱油、老抽、盐和糖，翻炒均匀，使芹菜和肉丝充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘：待食材炒至熟透，即可出锅装盘。
小贴士：
- 肉丝腌制时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 芹菜焯水时，时间不宜过长，以免失去口感。
- 调料可根据个人口味适量增减。
案例分析：
小明是一个烹饪新手，第一次尝试做芹菜炒肉丝。按照上述步骤，他认真准备了食材，并严格按照步骤操作。最终，他做出的芹菜炒肉丝色香味俱佳，得到了家人的一致好评。这说明，只要掌握好制作技巧，即使是烹饪新手也能轻松做出美味的菜肴。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作正宗的芹菜炒肉丝。快快动手，为家人朋友带来一道美味佳肴吧！
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