糖醋鱼块的正宗做法
前言：
糖醋鱼块，一道色香味俱佳的经典家常菜，深受广大食客喜爱。其金黄酥脆的鱼块搭配酸甜可口的糖醋汁，让人回味无穷。今天，就让我们一起来探索糖醋鱼块的正宗做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
食材准备：
- 鱼块：500克（选用肉质鲜嫩的鱼，如草鱼、鲈鱼等）
- 食用油：适量
- 酱油：2汤匙
- 白糖：4汤匙
- 醋：3汤匙
- 料酒：1汤匙
- 葱姜蒜：适量
- 面粉：适量
制作步骤：
1. 准备鱼块：将鱼块洗净，切成块状，用厨房纸巾吸干水分。
2. 腌制鱼块：在鱼块中加入料酒、酱油、少许盐和少量面粉，拌匀后腌制15分钟。
3. 炸鱼块：锅中倒入足量食用油，油温升至6成热时，将腌制好的鱼块逐个放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 制作糖醋汁：碗中加入酱油、白糖、醋，搅拌均匀，备用。
5. 炒糖醋汁：锅中留少许油，加入葱姜蒜末爆香，倒入调好的糖醋汁，小火煮沸。
6. 加入鱼块：将炸好的鱼块放入锅中，快速翻炒均匀，让鱼块裹上糖醋汁。
7. 出锅装盘：将糖醋鱼块盛出，撒上葱花点缀，即可享用。
小贴士：
- 鱼块切得大小要均匀，以便炸制时受热均匀。
- 炸鱼块时油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响鱼块的口感。
案例分析：
张女士是一位烹饪爱好者，她在尝试了多种糖醋鱼块的做法后，最终选择了以上正宗做法。她表示，这道菜的关键在于糖醋汁的调配和炸制鱼块的火候。按照这个方法制作的糖醋鱼块，金黄酥脆，酸甜可口，家人都赞不绝口。
通过以上步骤，相信你已经掌握了糖醋鱼块的正宗做法。快来动手尝试吧，让你的餐桌也飘香四溢！
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