夏季凉菜菜谱大全
前言
炎炎夏日，食欲不振，一款清爽可口的凉菜无疑是餐桌上的一抹清凉。今天，我们就为大家带来一份夏季凉菜菜谱大全，让你在家也能轻松制作出美味又健康的凉菜，享受清凉一夏。
一、凉拌黄瓜
食材：黄瓜、蒜、香菜、辣椒、盐、醋、香油
做法：
1. 黄瓜洗净切片，放入盐水中浸泡10分钟。
2. 蒜切末，香菜切段，辣椒切丝。
3. 将黄瓜片沥干水分，放入碗中，加入蒜末、香菜段、辣椒丝。
4. 加入适量的盐、醋和香油，拌匀即可。
二、番茄炒蛋
食材：番茄、鸡蛋、盐、糖、生抽、油
做法：
1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出。
3. 锅中留少许油，加入番茄块，炒至出汁。
4. 加入适量的盐、糖和生抽，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
三、蒜蓉空心菜
食材：空心菜、蒜、盐、油
做法：
1. 空心菜洗净切段，蒜切末。
2. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
3. 倒入空心菜段，快速翻炒至断生。
4. 加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
四、凉拌豆腐
食材：豆腐、蒜、香菜、生抽、醋、香油、辣椒油
做法：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出。
2. 蒜切末，香菜切段。
3. 将豆腐块放入碗中，加入蒜末、香菜段。
4. 加入适量的生抽、醋、香油和辣椒油，拌匀即可。
案例分析
以上四款凉菜，不仅制作简单，而且口感清爽，非常适合夏季食用。其中，凉拌黄瓜清爽可口，番茄炒蛋酸甜适中，蒜蓉空心菜鲜嫩爽口，凉拌豆腐嫩滑入味。这些凉菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是夏季餐桌上的佳品。
通过这份夏季凉菜菜谱大全，相信你在家也能轻松制作出美味又健康的凉菜，尽情享受清凉一夏。快来试试吧！
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