春节菜谱大全及做法
春节，作为中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，寓意着团圆和吉祥。以下为您整理了一份春节菜谱大全及做法，让您在春节期间大显身手，为家人带来满满的幸福。
一、经典年夜饭菜谱
1. 鱼（年年有余）
- 食材：新鲜鲤鱼一条，葱姜蒜适量。
- 做法：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 葱姜蒜切片，备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入鲤鱼，两面煎至金黄色。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
6. 待汤汁浓稠，撒上香菜即可。
2. 红烧肉（富贵满堂）
- 食材：五花肉500克，葱姜蒜适量。
- 做法：
1. 五花肉切块，焯水去血沫。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入五花肉，煎至表面微焦。
4. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
6. 待肉质酥烂，收汁即可。
3. 蒜蓉西兰花（绿意盎然）
- 食材：西兰花一朵，蒜蓉适量。
- 做法：
1. 西兰花洗净，切成小朵。
2. 热锅凉油，放入蒜蓉爆香。
3. 放入西兰花，快速翻炒均匀。
4. 加入盐、鸡精调味，出锅即可。
二、特色小吃
1. 饺子（团圆美满）
- 食材：饺子皮、饺子馅（猪肉、韭菜等）。
- 做法：
1. 将饺子馅包入饺子皮中。
2. 锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起。
3. 捞出，蘸上蒜泥、醋等调料即可。
2. 汤圆（团团圆圆）
- 食材：糯米粉、黑芝麻、红豆沙等。
- 做法：
1. 糯米粉加水揉成面团。
2. 将黑芝麻、红豆沙等馅料包入面团中。
3. 放入蒸锅中，蒸熟即可。
通过以上春节菜谱大全及做法，相信您已经为家人准备了一桌丰盛的年夜饭。愿您在春节期间，家人团聚，幸福美满！
