香椿的做法家常菜：家常美味，春季必备
春天，万物复苏，正是香椿上市的时节。香椿，又称春芽，以其独特的香气和爽口的口感，成为春季餐桌上的佳品。今天，就为大家分享几种香椿的家常菜做法，让你轻松在家享受春天的味道。
一、香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。以下是制作步骤：
1. 准备食材：新鲜香椿、鸡蛋、盐、食用油。
2. 处理香椿：将香椿洗净，切成小段。
3. 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。
4. 炒制：锅中加入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至半熟盛出。
5. 炒香椿：锅中留少量油，放入香椿段，快速翻炒至断生。
6. 合炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与香椿一起翻炒均匀。
7. 出锅：出锅前撒上适量盐，翻炒均匀即可。
二、香椿拌豆腐
香椿拌豆腐是一道清爽可口的凉菜，制作方法如下：
1. 准备食材：新鲜香椿、嫩豆腐、盐、醋、香油、蒜泥。
2. 处理香椿：将香椿洗净，切成细末。
3. 焯水：将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味。
4. 拌制：将焯好水的豆腐捞出，放入碗中，加入香椿末、盐、醋、香油、蒜泥，拌匀即可。
三、香椿饼
香椿饼是一道传统的家常面食，口感酥脆，香椿的香气与面粉的香味完美结合。
1. 准备食材：面粉、香椿、鸡蛋、盐、食用油。
2. 和面：将面粉加入适量水、鸡蛋、盐，揉成面团。
3. 拌馅：将香椿洗净，切成细末，加入适量盐、食用油拌匀成馅。
4. 包制：将面团分成小剂子，擀成面皮，包入香椿馅，捏紧封口。
5. 烙制：锅中加油，将包好的香椿饼放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
通过以上几种香椿家常菜的做法，相信你在家也能轻松制作出美味的香椿佳肴。春季时节，快来尝试一下吧！
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