成都是中国著名的美食之都，拥有丰富多样的特色菜系。在这里，我将为大家介绍成都的十大特色菜和四川的十大招牌菜。
成都十大特色菜：
1. 麻辣火锅：成都火锅以麻辣闻名，辣椒和花椒的独特组合使得火锅的味道麻辣鲜香，成为了成都人日常生活中的必备美食。
2. 口水鸡：口水鸡是成都传统的冷菜，鸡肉鲜嫩多汁，配上特制的辣椒酱和花椒油，口感麻辣开胃，令人回味无穷。
3. 回锅肉：回锅肉是一道具有浓郁川味的炒菜，选用猪肉和豆瓣酱炒制而成，色香味俱佳，是成都人喜爱的经典菜品之一。
4. 毛血旺：毛血旺是成都火锅的变种，以其辣味和麻感而闻名。它的特点是汤底麻辣鲜香，配料丰富多样，包括各种肉类、海鲜和蔬菜。
5. 酸辣粉：酸辣粉是成都的传统小吃之一，以红薯粉为主料，配以酸辣汤和各种配料，口感酸辣开胃，深受成都人民的喜爱。
6. 干煸豆角：干煸豆角是成都的经典川菜之一，豆角炒至微焦，口感酥脆，配以辣椒和蒜末，味道香辣可口。
7. 水煮鱼：水煮鱼是成都著名的川菜之一，选用新鲜的鱼肉，搭配豆瓣酱和辣椒，煮至鱼肉嫩滑，汤汁麻辣鲜香，是一道非常下饭的菜品。
8. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是成都的经典川菜，豆腐鲜嫩入味，配以麻辣的豆瓣酱和花椒，口感麻辣鲜香，是成都人民最喜爱的家常菜之一。
9. 担担面：担担面是成都的传统面食之一，面条劲道，配以特制的辣椒酱和花椒油，味道麻辣鲜香，是成都人早餐的首选。
10. 串串香：串串香是成都的特色小吃，选用各种肉类和蔬菜，用竹签串起，蘸上特制麻辣酱，烤制而成，味道麻辣可口。
四川十大招牌菜：
1. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是四川的传统名菜之一，选用鸡肉和花生炒制而成，口感麻辣微甜，色香味俱佳。
2. 水煮肉片：水煮肉片是四川的经典川菜之一，选用猪肉片和豆瓣酱煮制而成，汤汁麻辣鲜香，肉片嫩滑可口。
3. 鱼香肉丝：鱼香肉丝是四川的传统名菜之一，选用猪肉丝和豆瓣酱炒制而成，口感酸辣鲜香，色香味俱佳。
4. 干煸牛肉：干煸牛肉是四川的经典川菜之一，选用牛肉和辣椒炒制而成，口感酥脆香辣，是一道非常下饭的菜品。
5. 麻辣香锅：麻辣香锅是四川的特色菜之一，选用各种肉类、海鲜和蔬菜，配以特制的麻辣调料炒制而成，味道麻辣鲜香，非常开胃。
6. 川味蒸鱼：川味蒸鱼是四川的传统名菜之一，选用新鲜的鱼肉，蒸至鱼肉嫩滑，配以特制的豆瓣酱和辣椒，口感麻辣鲜香，是一道非常美味的菜品。
7. 麻辣兔头：麻辣兔头是四川的特色菜之一，选用兔头炖煮而成，口感麻辣鲜香，是四川人民喜爱的美食之一。
8. 毛血旺：毛血旺是四川火锅的变种，以其辣味和麻感而闻名。它的特点是汤底麻辣鲜香，配料丰富多样，包括各种肉类、海鲜和蔬菜。
9. 酸菜鱼：酸菜鱼是四川的传统名菜之一，选用鱼肉和酸菜煮制而成，汤汁酸辣鲜香，鱼肉嫩滑可口。
10. 干锅包菜：干锅包菜是四川的经典川菜之一，选用包菜和各种配料炒制而成，口感酥脆香辣，是一道非常下饭的菜品。
成都和四川的十大特色菜和招牌菜，无论是麻辣火锅还是宫保鸡丁，都代表了成都和四川的独特风味和饮食文化。这些美食不仅满足了人们对美食的需求，也展示了成都和四川的独特魅力。无论是当地人还是游客，都可以在成都和四川的美食中感受到浓厚的人文氛围和风土人情。让我们一起品味成都和四川的美食，感受这座城市的独特魅力吧！
